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| 黒酢には様々な種類がありますが、製法などに特に決まったものがなく、色が黒い酢のことを一般に黒酢と呼んでいる様です。 色も、香酢（香醋）のように真っ黒なものから、あめ色のものまでを一般的に黒酢といっているようです。玄米黒酢や麹黒酢など・・・原料も製法にも色々あります。 「もろみ」というのがありますが、黒酢を熟成させているあいだにカメの底に沈殿物として残る固体の物質のことをいいます。この黒酢の素「もろみ」は、酸味が強く、通常食用に適していないと思われていました。しかし、「もろみ」は、黒酢と比較すると50倍もアミノ酸を含んでいることがわかり貴重な栄養素として注目を集めています。 黒酢は８種類の必須アミノ酸をはじめ、約２０種類のアミノ酸、カルシウムや鉄などのミネラル類、ビタミンＢ１、Ｂ２などのビタミン類を豊富に含んでおり、栄養価に優れています。からだの大切な構成要素であるタンパク質は、20種類のアミノ酸が組み合わさって出来ています。また、新陳代謝を行うためにはアミノ酸をつねに補充しなくてはなりません。この重要なアミノ酸、特に体内で生成できない必須アミノ酸を黒酢で補給することができます。 また、黒酢は乳酸という疲労物質を分解して疲労解消にも役立ち、免疫機構も活性化します。 さらに黒酢はコレステロールや中性脂肪、血糖値も下げ、血液をサラサラにし血管を柔軟にする作用もあります。 黒酢のこの効果により、動脈硬化、高脂質症、血栓症、肝臓病、痛風など様々な成人病の予防の他、皮膚の美容にも役立ちます。 黒酢は液体だけでなく、カプセル状にして飲みやすくしたものもあります。 あなたにあった黒酢を探して健康になりませんか？ トップページへ戻る |
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『黒酢たまねぎ（ニンニク入り）』 『8年熟成恒順香酢60粒』 『にんにく黒酢』 『琉球王朝もろみ酢』 『黒酢王』 |
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